欧陆平台-欧陆娱乐注册-欧陆娱乐登录（福彩网上投注是真的么）网传3种隔夜菜不能吃，致癌！是真的么？，

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知道老人们有节省的习惯，但是老人们也应该知道：现在节省不是大事，自己的健康和新鲜安全的饮食，才是大事！因此就特别关注健康类的信息这也让老人们在信息爆炸的时代，不知道该相信谁这最近，我的老爸老妈，又在转发好多养生信息和保健信息。

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其中有一条说的是：以下三种隔夜菜，真的应该扔掉！一种可怕的致癌物「亚硝酸盐」，远比你想像的危险！

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老爸老妈发到群里的文章是这样写的：第一，隔夜的绿叶类蔬菜不能吃相对于肉类，隔夜的绿叶蔬菜更加危险，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用；研究显示，放置六个小时以后，这蔬菜里的硝酸盐含量就会明显升高，亚硝酸盐进入人体内，如果进一步与蛋白质结合，就形成了亚硝胺，这是一种强致癌物，是诱发胃癌，食管癌的元凶。

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第二，隔夜的海鲜不能吃鱼、虾、螃蟹、贝壳等海鲜，煮熟了吃不完放在冰箱，建议隔夜后就不要再吃了！隔夜之后的海鲜，不仅硝酸盐含量升高，还会产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能且海鲜放久了，也容易滋生细菌第三，隔夜的银耳和蘑菇不能吃。

银耳汤是一种高级营养补品，熬了银耳莲子汤或者蘑菇汤，一旦过夜营养成分就会减少并产生有害成分；同样的道理，不仅硝酸盐含量升高，细菌也会超标在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，成为致癌物

那么，到底真相是什么呢？真相是，网传的这种不能隔夜吃的菜，缺乏实际数据支撑和科学逻辑，是不靠谱的！第一：说“一种可怕的致癌物亚硝酸盐”是错误的，亚硝酸盐不是致癌物，亚硝胺才是以每日摄取蔬菜的量来说，都不会超过世界卫生组织建议的摄取量。

颜宗海医师也表示：蔬菜中含有的硝酸盐非常微量，人体也能自然代谢，要一路形成亚硝胺，其实非常困难，不必过度恐慌第二：医生建议熟食没吃完要赶紧放冰箱保存，最好在未开动前就将饭菜保存在保鲜盒内，能避免沾到口水降低微生物滋生。

第三：多吃含维生素C的新鲜青菜及水果、以及多酚类与维生素E的食物，可抑制亚硝酸盐在肠胃直接合成亚硝胺外，多摄取富含纤维类食物及单独多喝优酪乳或养乐多，可促进肠道蠕动，抑制有害细菌的生长，减少这些肠道细菌合成亚硝胺致癌物质。

第四：“隔夜菜亚硝酸盐含量大幅上升、长期吃致癌”的说法也是子虚乌有经中国食品安全检测消费者体验中心的检测，从六个对照组的隔夜菜实验观察亚硝酸盐含量，并没有显著上升，而且远低于国家标准中的最低限量4mg/ kg；银耳生长几乎不接触土壤，更别说从土壤中吸收硝酸盐了，而且银耳中并不含硝酸盐还原菌，加上在泡发之后，其中的硝酸盐含量为原先的1/10 了，远低于许多叶菜类中的含量。

另外，并不是说隔夜菜不致癌，那咱就敞开了吃？毕竟新鲜菜品当时食用，无论从口感还是安全角度，都是最适合的因此在家里面做菜时，也要适量，不要为了看上去丰盛，而总是第二天食用隔夜菜知道老人们有节省的习惯，但是现在不是节省是大事，健康和新鲜安全的饮食，才是大事！。

另外，老人们在家族群里总收到这样那样的信息，包括：什么与什么食物不能一起搭配吃，否则会有毒，哪些食物能够净化血液？哪些食物能够降血压等等但其实究其原因：都比较偏颇！要么是片面夸大其中的某一种元素，单独说这种元素的功效；要么就是把某种元素对于某种慢性病的影响作用放大，这说法的套路其实很多时候就像宣传保健品的思路一样：。

只是片面的放大某种元素对身体的积极作用，而忽略了个体差异，更忽略了时间，或忽略了其他元素对身体的影响作用！所以这样的文章，基本的套路都是一个：片面和夸大！因此也建议老人们在看类似文章时，多想一点，避免被这样的文章忽悠。

之前听闻一句话说的很有道理：抛开剂量谈毒性是耍流氓！老爸老妈要擦亮眼睛，叔叔阿姨们也在家族群里看到类似信息，可以做一些查证，老小乐这里也会为大家奉献辟谣文章，欢迎大家阅读！